たっぷり長ねぎとたっぷり生姜で なすの和え物。なすは焼くので香ばしさもプラス。ちょい辛です。
コツ、ポイント
辛いの苦手でしたら豆板醤を控えめに、長ねぎを万能ねぎに変えるといいかと思います。
このレシピの生い立ち
副菜に酸っぱい味噌味をリクエストされたので。
1.
なすはヘタを取り縦半分にして1cmの斜め切りにし、5分ほど水にさらし水をきる。長ねぎは小口切りにする。
2.
ボウルに*の調味料たちを入れて混ぜ合わせておく。
3.
フライパンに なすを広げ中火で焼いていき、少ししんなりしてきたらごま油を入れてサッと炒める。
4.
②の調味液に③のなすと長ねぎを入れて和える。
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