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胡瓜を沢山買ったらこのレシピ!胡瓜の漬物
by sawararara
胡瓜を沢山買ったら漬物が美味しいですよ~。にんにく、生姜をたっぷり入れるのがポイントです。
コツ、ポイント
にんにく、生姜はたっぷり入れます。 調味液はお好みで量を調整してください。 個人的に1~2時間の漬け具合が一番美味しいと感じます。 漬けすぎるとしょっぱくなり、発酵が進みます。 翌日以降食べる場合は胡瓜を漬け汁から取り出すと良いです。
材料
(3~4人分)
胡瓜
3本
A砂糖
小1/2
A塩
小1/2
B醤油
100CC
B酒
大1
B砂糖
大3
B酢
大1
Bにんにく(細切り)
2かけ
B生姜(細切り)
2かけ
胡麻
少々
糸唐辛子(または輪切り唐辛子)
少々
このレシピの生い立ち
胡瓜を沢山買ったらよく作る漬物。これだけでご飯がモリモリ進みます♪
1.
胡瓜を乱切りにする。(輪切りより乱切りにすると、漬かる面積が広くなるのでよく調味液が染みます)
2.
Aを加えて軽く混ぜ、10分ほど経過させる。 水気を切る。
3.
鍋にBを入れて加熱する。沸騰し始めたら1分ほどで火を止める。
4.
胡瓜を耐熱の器に入れて2を回しかける。 お好みで糸唐辛子(または唐辛子輪切り)、胡麻を加える。
5.
冷ます。冷蔵庫で2時間ほど置く。(冷やす時間は調理時間に含めていません) ご飯によく合います。
6.
あまり漬けすぎるとしょっぱくなるので、翌日以降食べる場合は、胡瓜を取り出すと良いです。
7.
漬け汁はドレッシングや煮物に再利用できます。
https://cookpad.com/recipe/7600076
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