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ウナギの味噌炊き込みご飯
by まるや八丁味噌
刻みウナギを抜群に美味しくいただくお料理!味噌で炊きこむとウナギのたれと混ざってうまみが倍増!
コツ、ポイント
ウナギは刻みタイプのものでOK!ウナギのたれと八丁味噌の相乗効果でご飯が美味しく炊けます。ウナギは炊きあがってから入れて蒸らすとふっくらします。オリーブ油でべたつき感もありません!
材料
(2~3人分)
米
1合半(225g)
ウナギのかば焼き(冷凍)
(半身分)
●椎茸(千切り)
1パック
●人参(銀杏切り)
1/2本
●生姜(千切り)
10g
八丁味噌
大さじ1(18g)
★酒
大さじ2
★ウナギのたれ
大さじ1
オリーブ油
小さじ2
大葉(千切り)
適量
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ウナギの高騰化で食べたくてもなかなか食べられず・・・・・ そこでリーズナブルな刻みウナギを活用しました。絶妙な炊き込みご飯でモリモリ食べられますよ。
1.
米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。
2.
●類は指示通りにカットする。椎茸は紙タオルに包み、水分をしっかり絞っておく。
3.
炊飯窯に★&1を入れ、1合半のメモリまで水を入れる。味噌を小豆大にちぎってのせる。
4.
3に2をのせる。白米モードで炊く。
5.
炊きあがったらウナギをのせ、更に蓋をして10分間蒸らす。
6.
オリーブ油&胡椒を加えて混ぜ合わせる。
7.
お皿に盛りつけ、大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7600162
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