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あったか~♪つけ汁お蕎麦☆
by まほじょ
具入りの温かなつけ汁につけながらいただくお蕎麦です。旨みた~っぷりで美味しいですよ♪
コツ、ポイント
めんつゆの濃さはお好みで加減してください。具と卵は一緒に煮てもかまいませんが、分けて煮ることでよそうときに黄身がつぶれるのを防いでくれます。
材料
(2人分)
豚こま
50~70g
玉ねぎ
1/4個
長ねぎ
1/3本
しめじ(お好みのキノコで)
適量
めんつゆ(ストレートタイプ)
300~400cc
卵
2個
あげ玉
適量
みつば
適量
お蕎麦
2人分
このレシピの生い立ち
以前通っていたお蕎麦屋さんのお気に入りなメニューを工夫してみました。
1.
豚こまは一口大に。玉ねぎと長ねぎは薄くスライス。しめじはほぐす。みつばも食べやすい長さに切ります。
2.
お鍋にめんつゆを沸かし豚こまを加え火を通し、アクを取り除きます。 お蕎麦も茹でて水にとってから水切りしておきます。
3.
玉ねぎとしめじ、長ねぎを順に加えて火を通したらいったん火を止め、汁をなるべくきって具のみを器によそいます。
4.
残りの汁を再び沸かし、卵を割りいれお好みの加減で火を止め、黄身をつぶさないように汁ごと具の器によそいます。
5.
みつば、あげ玉をお好みで乗せて、茹でたお蕎麦につけながら召し上がってください。お好みで七味やわさびもどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/760036
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