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いわしのかば焼き丼
by 森の雨音
甘めのたれをからめたいわしは食べやすくご飯によく合います。
コツ、ポイント
多めの油で焼くことでこんがり香ばしく。調味料はあらかじめ合わせておきます。今回は焼いたエリンギも添えました。
材料
いわし
6匹
しそ
1束
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
水
大さじ3
さとう
大さじ1
おろししょうが
1片分
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
いわしを食べやすく、甘めの照り焼きにしてみました。ごはんによく合います。
1.
しそは千切りにし水にさらして水気をよく絞っておく。
2.
いわしは開き、塩を軽く振って10分ほど置く。
3.
いわしの水分をキッチンペーパーなどでしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンに油を熱しいわしの両面をこんがりと焼く。
5.
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水、しょうがを合わせて回しかけ、全体に照りが出るようからめる。
6.
丼に炊き立てのご飯をよそい、いわしをのせてしそを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7600514
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