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コク旨まろやか♫豚しゃぶ胡麻豆乳そうめん
by 管理栄養士ゆきぼむ
胡麻の香りと豆乳のまろやかさが美味しい♫さっぱりだけど満足感ばっちり◎たんぱく質も野菜もとれて夏バテ対策にもおすすめ。
コツ、ポイント
・お子さまや辛いのが苦手な方は、ラー油なしでも美味しくいただけます。 ・そうめんの量はお好みで調整してください。
材料
(2人分)
そうめん
3束
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
ミニトマト
2個
オクラ
2本
無調整豆乳
200cc
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
白すりごま
大さじ1
ラー油
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
豆乳とめんつゆで作れるそうめんつゆを考え、胡麻とラー油をプラスしました。
1.
ミニトマトは1cm角程度に切る。 オクラは板ずりしてさっとゆで、縦半分に切る。
2.
めんつゆ(2倍濃縮)、無調整豆乳、白すりごまを混ぜ合わせる。
3.
湯を沸かし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)をゆでて火を通し、氷水で冷まし水気を切る。
4.
鍋に湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記時間通りにゆで、流水で洗って水気を切り、器に盛る。
5.
2のつゆをかけ、豚肉、ミニトマト、オクラをのせ、黒こしょう、ラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7600560
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