田島コッペみたいなパンが作りたくて具材はある物で作りました。是非作ってみてください
コツ、ポイント
ベタつくのと発酵が進みやすいので、
冷蔵庫に入れながら形にするといいです。手早くしてください。
このレシピの生い立ち
田島コッペを食べてから同じようなものを作りたくて
1.
HBに材料を全て入れる。その後HBの指示に従って、入れ一時発酵まで任せておく。
2.
一時発酵終了後、粉を敷いて(生地がベタつくので粉をつけながら)空気を抜く。12当分(一個70g)する。ベンチタイムとる
3.
空気を麺棒で延ばしてコッペ形にします。濡れた布巾か、キッチンペーパーを濡らして乾燥防ぐ
4.
天板に形作ったコッペ形を並べ、隣りがくっつかない様にクッキングペーパーに濡らし、霧吹きをしてから発酵機能で45〜50分
5.
コッペが2倍くらい膨らんできたら、オーブンを予熱。170℃
25分〜30分。焼き具合は途中見ながら。
8.
パンにケチャップ少し
レタス、キャベツ、じゃがいもを混ぜたツナ、きゅうりを飾って、マヨネーズをかけて完成。
9.
余談。コッペを油で表面10秒裏面10秒軽く揚げたら、お好みの物をまぶして甘いパンに変身です。
召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/7600767
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