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大根の中華スープ
by あいち健康チャレンジ
簡単に作れる野菜たっぷり中華スープです。
コツ、ポイント
ねぎに焦げ目をつけることによって香ばしさが増し、仕上げのごま油でさらに風味が増すようにしました。一つの鍋で作ることができる点もこのレシピのポイントです。
材料
(1人分)
大根
1/8本(100g)
白ねぎ
1/3本(40g)
乾燥きくらげ
3個(1.5g)
水
250g
鶏ガラスープの素
小さじ1弱(2.5g)
塩
少々(0.1g)
こしょう
少々(0.05g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
このレシピの生い立ち
一つの鍋で簡単に作れるスープとして考えました。【レシピ提供元:新城保健所、金城学院大学】
1.
大根は短冊切り(長さ3cm、厚さ1cm弱)に、白ねぎは2cm程に切る。
2.
乾燥きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋で白ねぎを焦げ目が付く位まで焼く。
4.
【3】に水、鶏ガラスープの素、大根を入れて煮込む。
5.
沸騰したら、きくらげを入れる。
6.
塩、こしょうで味を整えて、仕上げにごま油を回し入れる。
7.
1人分 エネルギー58㎉/たんぱく質1.5g/脂質2.2g/炭水化物9.5g/食塩相当量1.3g/野菜量140g
https://cookpad.com/recipe/7600780
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