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白身魚のピリ辛ソースかけ
by 磐田市(静岡県)
白身魚に磐田市でも生産が盛んなチンゲン菜、白ネギなどを合わせ、ピリ辛ソースでいただきます。夏にぴったりな一品です。
コツ、ポイント
①魚は皮なしの方がよりおいしく召し上がれます ②具入りラー油は一味を加えるとよりパンチが効きます
材料
(4人分)
白身魚
4切
塩
少々
白菜
200g
チンゲン菜
1株
白ネギ
1/2本
青ネギ
少々
具入りラー油
大さじ2
このレシピの生い立ち
静岡ブルーレヴズの選手がベストコンディションで練習や試合に臨めるよう、体づくりや試合に合わせた食事となっています。
1.
白身魚に塩をふり、少し置いてから水気をふく。
2.
白菜とチンゲン菜は2㎝の短冊切り、白ネギは斜めの薄切り、青ネギは小口切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、塩を少々入れて、②の白菜とチンゲン菜を2~3分茹でる。茹で上がったら、流水にさらし、水気を絞る。
4.
②の白ネギを水にさらし、5分ほど置いて、水気を切る。
5.
魚焼きグリルに①を並べ、火が通るまで焼く(中火で8~10分程度)。
6.
お皿に白菜・チンゲン菜・白ネギを敷き、⑤をのせて具入りラー油と青ネギをかける。
https://cookpad.com/recipe/7601093
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