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定番の味で【豚しゃぶバンバンジー】
by mieuxkanon
柔らかな豚しゃぶと食感のいいキュウリに、ネギとにんにくの風味たっぷりなピリ辛だれが良く合います。
コツ、ポイント
豚肉の色が変わったら直ぐにザルにあげ、塩・胡椒で下味を付けます。 残った茹で汁はお味噌汁やカレー等に使用します。 水分が出てしまうので、タレは『食べる直前』に掛けてください。
材料
(3〜4人分)
豚ばらしゃぶしゃぶ肉
200g
キュウリ
1本
●水
適量
●酒
大匙1
塩・胡椒
各適量
◯長ネギ(微塵)
1/2本
◯醤油・ごま油
各大匙2
◯きび糖(又は砂糖)
大匙2
◯白炒りごま(軽く擦る)
大匙1.5
◯米酢・味噌
各大匙1.5
◯にんにく(おろし)
2片(小匙2)
◯豆板醤
小匙1
◯おろし生姜
小匙1/2
◯胡椒
しっかりめ
(好みで)ミニトマト(4等分に切る)
適量
胡椒(仕上げ用)
しっかりめ
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
バンバンジーのタレが大好きなので、今回は豚しゃぶでバンバンジーにしました。
1.
豚肉は長ければ長さを半分に切る。
2.
鍋に●を加えて沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったらすぐにザルにあげ、全体に塩・胡椒を振る。
3.
ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。
4.
キュウリは細切りにする。
5.
器にキュウリ・トマト→冷ました豚肉を盛る。3を掛け、胡椒・好みでラー油を振る。
6.
。
7.
※ 【バンバンジー(ID 6307079)】です。
https://cookpad.com/recipe/7601395
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