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失敗しない☆だし巻き卵
by Dr.ネコアルク
だし巻き卵を、慌てずに巻く方法を考えてみました(^0^)v
コツ、ポイント
※5.で、たまごの端が固まったら火から下ろすことです(^0^)
材料
(1本分)
卵
2個
☆水
50cc
☆醤油
小さじ1/2
☆みりん
小さじ1/2
☆本ダシ
小さじ1/2
☆片栗粉
小さじ1/2
サラダ油orオリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
たまごを焦らずに上手く巻く方法をたまたま思い付きました! だし巻き卵は、火の上で巻くから難しいのです。 火から下ろしてゆっくり巻きましょう(^^)v
1.
卵をボウルに割入れ、泡立てず卵白を切るようにして、菜箸で卵を溶き、30往復させるくらいで止める
2.
1.に☆の材料5種を混ぜ合わせたものを少しずつ入れ混ぜる。
3.
卵焼き器を熱して、サラダ油orオリーブオイルを全体に薄く塗ったら、濡れフキンの上で少し冷ます。
4.
中火にかけ、2.の卵液を少し 全体に薄く広がるように流し入れる。
5.
菜箸で手早くかき混ぜ、半熟状になったら、火から下ろし、濡れフキンの上に置く。
6.
濡れフキンの上で、フライ返しで少し剥がし、菜箸とフライ返しをさし込んで手前に折りたたむ。
7.
6.のたまごを上部に移動させる。
8.
卵液がなくなるまで、4.~7.を繰り返す。
9.
フライ返しで切り分けて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7601512
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