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給食のアップルシャーベット
by フォレストヒル
シャーベットと呼ばれていますが、実は冷凍したアップルコンポート! 程良いシャリシャリ感がシャーベットのようです!
コツ、ポイント
洋酒は小さなお子さまが頂く場合は省いて結構です。 使用するリンゴの種類に依り、砂糖やレモン汁の量は調整してください。 大人仕様で洋酒はレシピより多く加えても美味しいです!
材料
(りんご1個分…1/4×4個)
りんご
1個
水
300ml程度(りんごが浸るくらいの量)
グラニュー糖又は砂糖
大さじ3〜4
レモン汁
小さじ1〜2
ラム酒等の洋酒(お好みで)
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
煮リンゴを凍らせただけで、シャリシャリとシャーベットのような食感でふと懐かしくなり作りました。
1.
りんごは4等分にカットして芯を取る。(気になる場合は皮を剥く)
2.
鍋に水、グラニュー糖、レモン汁、洋酒を入れ、弱火にかけグラニュー糖が溶けたらリンゴを入れる。
3.
リンゴを弱火で片面ずつ6分程度煮て(計10〜15分程度)火を止める。
4.
3の粗熱が取れるまで30分〜1時間程度置いたら(シロップの甘みもリンゴに浸透するので)リンゴを取り出しラップに包む。
5.
ラップに包んだリンゴを一晩〜冷凍させる。 お好みで残ったシロップは他のデザートに活用してください。
https://cookpad.com/recipe/7601562
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