文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜マリネ(透析サポート)
by 医誠会国際総合病院
みょうがの風味を活かしています。塩を使用していない1品です。季節の野菜を利用し、食欲が無い時にも食べやすいマリネです。
コツ、ポイント
野菜を切って、水さらしにした後は水気をよく切ってください。 野菜に焼き目を付けて香ばしくしたり、レモン果汁を入れても美味しく仕上がります。
材料
(1人分)
茄子
30g
黄パプリカ
30g
きゅうり
30g
みょうが
5g
■
[マリネ液]
オリーブ油
大さじ1 (12g)
酢
大さじ1/2 (8g)
砂糖
小さじ1 (3g)
こしょう
少々
栄養量
※野菜全て「生」で算出
エネルギー
136kcal
たんぱく質
0.9g
脂質
12.1g
炭水化物
23g
リン
26.9mg
カリウム
145mg
食塩相当量
0g
■
医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。
このレシピの生い立ち
夏野菜を利用したさっぱりと食べられるものを考えました。
1.
黄パプリカ・きゅうりは乱切り、みょうがは千切りにする。 30分以上水にさらし、水気を切っておく。
2.
茄子は乱切りにする。30分以上水にさらし、水気を切っておく。
3.
➁にラップをかけ、電子レンジ600Wで1分程加熱し粗熱をとる。
4.
ボウルにマリネ液の材料を入れ、よく混ぜる。
5.
具材とマリネ液を混ぜ合わせ盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7601678
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.