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カナディアン キャロットケーキ
by お魚の夢
ちょこっと手間はかかるけど、私の大好きカナディアンキャロットケーキ♪
材料
(15個)
①にんじん摩り下ろし
6カップ
①サラダ油
1カップ
①黒砂糖or砂糖
2カップ
①卵
4
①バニラエッセンス
小さじ2
②薄力粉
2カップ
②シナモン、オールスパイス
各小さじ1
②塩
小さじ0.5
②重曹・ベーキングパウダー
各小さじ1.5
好みのサイズのクルミ
1カップ
好みでココナッツ
1/2カッブ
クリームチーズ
250g
バター
100g
アイシングパウダー・粉砂糖
150g-250g
バニラエッセンス
小さじ1
アーモンドプードル
90g
粉砂糖
90g
卵白
適量
色素・赤と黄色
適量
ミント
適量
このレシピの生い立ち
カナダの数学の先生が誕生日に作ってくれたキャロットケーキです。
1.
Ovenは180度で予熱。 ②の粉類は全て同じボールに篩い混ぜておく。
2.
卵、バターは室温。 にんじんは必ず手ですりおろす。ザルにだして自然に水切り。
3.
砂糖とサラダ油を混ぜる。クリーム状になったら、溶いた卵を少しずつ入れていく。
4.
ここで摩り下ろしたにんじんを入れて混ぜる。
5.
後にバニラエッセンスを入れる。そこに②粉類を入れていく。最後にクルミなど好みのナッツを入れる。
6.
マフィン型に入れる。半分ちょい上位。
7.
180度で30分位焼く。竹串に何もつかなくなるまで焼く。 焼きあがったら完璧に冷ます。
8.
アイシングを作る。 室温のクリームチーズとバターをあわせて混ぜる。 底に少しずつアイシングパウダーを入れていく。
9.
バニラエッセンスも加えて、色が白っぽくなるまでアイシングパウダーを入れて混ぜる。
10.
マジパンと粉砂糖を合わせて、少しずつ卵白を入れていく。 丁度いいかたさになったら、色素を入れる。オレンジなら赤と黄色。
11.
にんじんの形にする。 その上にミントをのける。 冷ましたケーキの上にのける。なくても大丈夫。これは飾りです。
https://cookpad.com/recipe/760171
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