材料はこの上なくシンプル。でも、本当に美味しい。じっくり焼くとフンワリ、しっとり。シンプルにスポンジやクラッカー等も敷きません。飽きのこない、私にとっての原点のチーズケーキ。
コツ、ポイント
メレンゲは7.8分ぐらいの固さにすると出来あがりにヒビが入らず、生地との馴染みもいいです。
このレシピの生い立ち
色んなチーズケーキを試した中で、できました。
1.
クリームチーズとマーガリンはやわらかくクリーム状にして、よく混ぜておく。
卵白は砂糖の半量と共に7.8分のメレンゲにしておく。
2.
ボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく泡立てる。これ以上ないってくらいに、よく泡立てましょう。
3.
クリーム状にしてあったクリームチーズとバターに蜂蜜と牛乳を加えよく混ぜる。薄力粉をふるいながら加える。
そこに卵黄の泡立てた生地をいれ均等に混ぜる。
4.
3にメレンゲを3.4回に分けて入れ、泡を消さないように手早く混ぜる。
5.
紙を敷いた型に生地を流し入れ、天板に湯をはって200度で10分、150でに下げて40分~50分焼く。
よーく冷やしましょう!
https://cookpad.com/recipe/76021
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.