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ふんわりジューシー☆鶏の唐揚げ
by こたろう☆彡
ふんわりジューシーな唐揚げです。 卵入りの衣と二度揚げがポイント。
コツ、ポイント
二度揚げがポイントです。カリッとふんわりした衣になります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★にんにくすりおろし(チューブでも)
小さじ1
★しょうがすりおろし(チューブでも)
小さじ1
卵
1個
片栗粉
大さじ3
薄力粉
大さじ3
サラダ油(揚げ油用)
適量
このレシピの生い立ち
カリッとふんわりジューシーを目指して作りました^ ^
1.
鶏肉を一口大に切って★の調味料と合わせて漬け込む。 30分以上漬け込んで味をしみこませる。
2.
卵を加えて揉みこんでから、片栗粉と薄力粉を加える。 全体によく馴染ませる。
3.
揚げ方は二度揚げがポイント。 鶏肉を丸く成形しながら、170℃の油で2~3分揚げる。
4.
1度バットなどに取り、4~5分ほど休ませておく。
5.
二度目は温度を少し上げ、180℃位の油でこんがりするまで揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7602252
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