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めんつゆで作れば簡単♪夏野菜の揚げ浸し
by ayacco✺
素揚げして浸すだけ♪ 自家製麺つゆで簡単無添加 もちろん市販の麺つゆでもできます♪
コツ、ポイント
揚げたてを直ぐに麺つゆに浸していただきます。 冷めてもおいしいですし、 ここに茹でたうどんを入れても最高です♡ ※市販の場合は規定通りに薄めて使用します
材料
(3-4人分)
なす
2本
万願寺とうがらし
1P
自家製めんつゆ
適量
おろし生姜
1/2片
米油
揚げ鍋に1cm程度
このレシピの生い立ち
色採りどりの揚げ浸しもいいけれど、暑くて買い物に行けず、冷蔵庫にあるもので作りました。 頑張らなくても満足感のある一品です。
1.
茄子は横半分に切って(長ければ3等分)、縦に6〜8割にして水にさらす。 (太ければ8等分)
2.
万願寺とうがらしは軸をギリギリのところで切り落とし、実に切り目を入れる。 (揚げている時に破裂防止のための空気の穴)
3.
水気を切った1と2を180度で素揚げする。 炒め揚げ程度の油でOKです。
4.
3を器に盛り、自家製麺つゆをかけて、おろししょうがをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7602894
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