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れんこんの炒め煮
by ぷにぷにぷん
れんこんを立てに切るのでしゃきしゃきともっちり感が楽しめます。
コツ、ポイント
辛いのが好きな人は唐辛子を増やしても。
材料
(2カップ分)
れんこん
中ぐらいの大きさ1節
ごま油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ5
赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
何年か前に買ったおせち料理の本に載っていたものです。
1.
れんこんを5cm長さにし、1cm角の棒状に切り、薄い酢水につける。赤唐辛子は種を取り小口きりにする。
2.
鍋を良く熱してごま油を入れ、水けをきったれんこんを透き通るまで炒める。
3.
全ての調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/76028
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