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練乳クリームモドキ
by ボルッチ
あるもので、モドキを作ってみたら大成功♪色々使い道あるかも?
コツ、ポイント
焦がさないようにすれば、後は適当でもしっかりと練乳味のクリームが出来ますよ!
材料
(小瓶1つ分)
牛乳
200cc
砂糖
45g
マーガリン
20g
小麦粉(片栗粉か、こんなスターチのほうがいいけど)
大さじ2
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
南瓜サラダを作ろうと思って、冷蔵庫のぞいたら、練乳が無かった(涙)なので、急遽思いつき出作ってみたらいい感じに・・・
1.
牛乳はレンジで、沸騰する前くらいまで温める。(鍋でしてもいいよ!)
2.
ボウルに、マーガリンの半分の量と、砂糖を入れてあわせていく。
3.
そして2のボウルに、1の牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせていく。
4.
しっかり混ざったら、茶漉しでこしてお鍋に・・・・火を中火にして煮詰めていきます。
5.
ここで、残りのマーガリンを投入してさらに煮詰める。
6.
焦がさないようにゆっくり煮詰めていき、ふつふつと泡が出てきたら、バニラエッセンスを少量降って、もう少し煮詰める。
7.
煮詰まってきたら、水溶き小麦粉を入れていき、粘り気を出す。方さ適には自分の好きな硬さで、これで完成。
8.
完成したら、バットなどで広げて覚ましておき、ビンや、タッパなどに移してそこから、パンや、ケーキ、サラダの隠し味などに
9.
私はこれを使って、南瓜サラダ、海老マヨネーズを作ります。
https://cookpad.com/recipe/760330
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