文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ココナッツチキンカレー
by ノッチママ5581
ココナッツ風味で南国風味なカレーです。ナス、トマトの夏野菜を使うので、夏におすすめ。残ったココナッツでプリンもどうぞ。
コツ、ポイント
辛いのがお好みな方は、カレー粉を大さじ3にしてみてください。カレーとご飯は別皿で。我が家はもち麦ごはん。
材料
鳥もも肉
1枚
しょうが
1片
玉ねぎ
小ぶり1玉
ジャガイモ
1個
セロリ
1/3本
ナス
2本
トマト
1個
カレー粉
大さじ2
水
3カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
ココナッツミルク
200g
ナンプラー
大さじ2
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを、家族好みの辛さにアレンジしました。
1.
鳥もも肉は一口大に切る。しょうがはみじん切り。玉ねぎはスライス。
2.
ジャガイモは半分に切ってから3〜5ミリ幅のスライス。セロリは薄くスライス、ナスは縦半分に切ってから斜めにスライス。
3.
トマトは小さく角切り。
4.
フライパンにサラダ油を熱して、中火でしょうがと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5.
ジャガイモ、セロリ、ナスを加えて、4〜5分炒める。
6.
カレー粉を入れて、全体にカレー粉をまぶす。
7.
水と、鶏がらスープの素、鳥肉を加えて、4〜5分煮る。
8.
ココナッツミルクとナンプラーを加え、トマトも加えて、少し煮込んだら出来上がり♪
9.
ココナッツミルクは色々試した結果、これが一番美味しかったです。400g入りの缶詰。
10.
残ったココナッツでプリンもどうぞ。ID: 7603575
https://cookpad.com/recipe/7603619
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.