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目から鱗なお漬物、なんちゃってぬか漬け。
by AQUBI
気温が日本と違い、ぬか床が熟さなかったり、臭いが外国人に嫌がられたりするぬか漬けを、手軽に作るれます。
コツ、ポイント
たくさん作らず、食べきれる量を小まめに作るのがコツ!
材料
味噌(合わせ)
大さじ2
ギリシャヨーグルト(無糖)
大さじ3
塩
適宣
漬物向けのお野菜
食べたい量
このレシピの生い立ち
Tasty Japanさんが紹介していたレシピを参考に、海外でも揃う食材でお漬物を。もう漬け物の素要らずです!
1.
洗った野菜に塩を振り、表面に水分が出始めるまで塩を揉み込みます。
2.
味噌とヨーグルトをよく混ぜます。2:3の割合のまま、漬ける野菜の量に合わせて増減してください。
3.
野菜の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。洗わないでください。
4.
味噌ヨーグルトで野菜をカバーするように漬けて、冷蔵庫で一晩〜1日寝かせます。
5.
野菜を取り出して洗います。 ※味噌ヨーグルトが再利用可能か、今新しく野菜を漬けています。 ↓❽に載せました。
6.
しんなりした見た目。まさにお漬物。適当に食べやすいサイズに切ります。
7.
今回はスナックきゅうりとラディッシュを漬けました。大根やにんじんでも出来そうですね。
8.
味噌ヨーグルト、2回目の使用。 味はまあまあ、前回よりぬか漬け感あります。3回目も挑戦中です。
https://cookpad.com/recipe/7603795
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