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モロヘイヤとトマトのねばねばサラダ
by 二階堂麻奈美
王様の野菜、モロヘイヤ。家族に食べさせたい栄養がたっぷり!オイルで吸収率もUPします。材料2つの時短簡単料理です。
コツ、ポイント
白だしは塩分濃度がメーカーにより違いますのでお使いの物に合わせて調整して下さい。 今回は大さじ1杯で塩分1.9g、カロリー11kcalのものを使用しました。
材料
モロヘイヤ
1束(100g)
トマト
1個(200g)
A 白だし
大さじ1
Aすし酢
大さじ1
Aオリーブオイル
大さじ1
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
栄養価の高いモロヘイヤですが、おひたしばかりで飽きてきたので…。
1.
・モロヘイヤは葉の部分をちぎる。 茎の部分は下の部分を1㎝程切り落とす。 ・トマトは2~3cmの乱切りにする。
2.
沸騰したお湯に塩(分量外)を入れモロヘイヤの茎を30秒茹で、葉を加えさらに20秒茹でる。 水にさらしザルにあげ軽く絞る。
3.
茎は1㎝幅に切り、葉は包丁で粗くたたく。 ボウルに入れ、Aを加えよく混ぜる。 トマトを加え胡椒をふりざっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7603808
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