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【学校給食】道産子(どさんこ)汁
by 武蔵野市
北海道産を意味する‘道産子’にちなんだ食品をたっぷり使用した郷土色のある味噌汁です。
コツ、ポイント
豚肉でなくても、鮭や豆腐などを使用しても美味しくいただけますし、より‘北海道産’にちなんだ料理になります。彩りに小葱などを入れるときれいです。
材料
(4人分)
豚もも肉こま切れ
60g
じゃがいも(イチョウ切り)
80g
玉ねぎ(縦スライス)
60g
にんじん(イチョウ切り)
30g
もやし
30g
コーン
25g
生わかめ
12g
油
小さじ1
だし汁
560ml
★味噌
大さじ2
★バター
適量
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。 一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは食べやすい一口大に切っておく。わかめはざく切りにして、もやしは水にさらしておく。
2.
油で豚肉を炒めて、おおよそ火が通ったら、にんじんと玉ねぎを入れて油が回る程度炒める。だし汁を加えてあくをとる。
3.
じゃがいも、もやしを加え、じゃがいもに火が通ったら味噌を溶き入れる。仕上げにコーン、わかめ、バターを加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7603931
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