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ナスのごま油炒め
by シンジのお料理メモ
YouTubeでやってたのを、自分用に備忘録。
コツ、ポイント
ナスを塩揉みすることで、炒め油が少なくて済みます。これ便利です。
材料
ナス
4本
塩(塩揉み用)
小さじ2
ごま油
大さじ2
片栗粉
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
ポン酢
大さじ2
生姜
適量
ネギ
3〜4本
このレシピの生い立ち
ナスを炒めるときは、塩揉みしたら、油が少なくて済みますから、備忘録として。
1.
ナス4本を適当にカットして、小さじ2の塩で塩もみし5分置きます。
2.
水気が出だしたら、軽く水で洗います。
3.
ごま油で炒めます。ナスは、ごま油が合うらしいのです。
4.
おっと、忘れてました。先に片栗粉をまぶします。大1〜2です。
5.
味付けは、砂糖大2。
6.
醤油を大2。
7.
オイスターソースを大2。
8.
ポン酢を大2。
9.
生姜を千切り
10.
本当は先に入れないといけなかったです。。
11.
小口ネギをまぶして、
12.
出来上がりです。 ナス2本で調味料大1ずつくらい。 YouTubeでやってたのを、自分用の備忘録として残します。
https://cookpad.com/recipe/7604221
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