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モヤシ入しゃぶしゃぶそうめんサラダ
by xyzクック
味付けがバジル風味の柚子味噌味に作ります。
コツ、ポイント
すし酢は!昆布をつけて2日間おいたもの。市販のすし酢でも。 柚子味噌も、市販のもの。
材料
(2人分)
もやし
1袋
茹で汁
もやしが浸かるくらい
そうめん
2束
豚肉
80g
柚子味噌
大さじ2弱
刻み海苔
ひとつまみ
ごま
小さじ2
すし酢
大さじ2
乾燥バジル
適量
このレシピの生い立ち
そうめんなしでもやしやきゅうりなどでも主食になれます。札幌一番ラーメン冷麺にも。
1.
あらしもの少なく、エコな作り方をかんがえましたが、レンチン得意な人は、レンチンでも作れます。
2.
もやしを茹でて、茹で汁でそうめん、しゃぶしゃぶと作ります。
3.
盛りつけは、そうめん、もやし、豚肉しゃぶしゃぶに盛りつけ、酢味噌、すし酢、刻み海苔、ごまです。
4.
鍋に少なめの水を入れて沸騰したら、洗ったもやしを入れて茹でます。
5.
ボールとザルを重ねておいて、お湯ごともやしをザルに上げて鍋に茹で汁を入れて、再度沸騰したら、そうめんをほぐして入れます。
6.
沸騰したら、火を止めて柔らかさを見てザルとボールを重ねてそうめんをザルに上げ、流水でよく締めます。流水は捨てます。
7.
茹で汁を鍋に戻して、豚肉をしゃぶしゃぶして火を通したら上げます。
8.
器にそうめん、もやし、豚肉と盛り付けて、
9.
柚子味噌をトッピングして、そうめんにすし酢をふりかけ、乾燥バジル、ごまをちらして、刻み海苔をトッピングします。
https://cookpad.com/recipe/7604321
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