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手羽元と大根の煮物。
by クック5496CD☆
手羽元の甘味と旨味。大根の甘味と旨味が味わえる一品。
材料
(4人分)
手羽元
8本
大根
10センチ程度
水
かぶるくらい
酒
大さじ2
砂糖
大さじ3
出汁
大さじ2
醤油
大さじ5
味醂
大さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
さっぱり感も味わえます。
1.
手羽元は解凍しておく。微温湯で軽く洗う。大根は皮を剥き。一センチ幅の輪切りにする。そこから銀杏切りにする。
2.
鍋に手羽元。大根。かぶるくらいの水。酒を入れて。中火で沸騰させる。灰汁を取る。大根に火が通るまで煮る。
3.
砂糖。出汁。醤油。味醂。酢を加え。ひたひたになるまで煮る。 皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7604516
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