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簡単!しっとり!スイートポテト♪
by うさぎのおかし
しっとり素朴な味のスイートポテトです。一度食べると止まりません♪
コツ、ポイント
今回のサツマイモはシルクスイートを使いました♪ 裏ごししなくても、はちみつを使うことでしっとりした仕上がりに。 成形のときにパサパサしていたら、牛乳の量を増やしてみてください。焼き時間を長くし過ぎないほうが、パサパサせずにしっとりしますよ。
材料
(4人分)
サツマイモ
大1本(約400g)
バター(無塩でも有塩でも)
30g
はちみつ
30g
牛乳
約大さじ3
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
しっとりした口溶けのスイートポテトのレシピを考え、作りました!
1.
サツマイモの皮をむき、輪切りにし、1〜2センチ角の大きさに切る。変色を防ぐために10分水にさらし、水気を切る。
2.
耐熱容器に入れラップをし電子レンジ600wで6分30秒加熱する。爪楊枝がスッとささればOK。
3.
さつまいもを軽く潰したら、 バターとはちみつを加え、少し潰しながら混ぜる。
4.
フォークや木ベラで良く潰す。ボウルの側面に押し付けるようにすると潰しやすい。その後牛乳を加える。
5.
写真はサツマイモのゴツゴツが少し残った状態。 よりなめらかな食感にしたければ、網などでサツマイモを裏ごしする。
6.
写真の左はこしたサツマイモ。右はこしていないサツマイモ。成形してアルミホイルに入れ、卵黄を表面に塗る。
7.
オーブントースターで10〜15分焼く。焼色が付けば出来上がり!
8.
※お芋の甘みが足りないとき、スイートポテトをオーブンで温め、バニラアイスクリームを添えて一緒に食べるのも有りです!
https://cookpad.com/recipe/7604671
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