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たたききゅうり&れんこんのサラダ
by のっちの
いつもきんぴらや、ひじきとのサラダが多いレンコン。叩くメニューを見つけて作ってみました
コツ、ポイント
たたくのは、瓶の底などでも出来ます 味はしっかり目です。
材料
れんこん
一株
キュウリ
一本
★塩昆布
二つかみ
★マヨネーズ
大さじ1.5
★ツナオイル漬け
一缶
★すりごま
大さじ一
★めんつゆ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
しっかり味の入ったレンコンと、きゅうりが爽やかでおいしいですよ。
1.
れんこんは皮を向き酢水煮付け少ししたら、レンチンで柔らかくする。
2.
レンチンしたれんこんを袋に入れてたたき細かくする。結構横には割れないので縦に割ったあとは包丁などでランダムに切りました
3.
ボウルに開けて★を全部いれて混ぜる。
4.
粗熱を取る間に、たたきキュウリを作る。キュウリを塩でもみ、先程のれんこんの袋に入れてキュウリを叩く。
5.
サイドを切り落とし、適当なサイズに包丁で切る。
6.
3の粗熱が取れたら、きゅうりの水分をクッキングシートなどでさっと拭き取り混ぜて完成
https://cookpad.com/recipe/7604987
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