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秋のにぎわい天ぷら
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
秋の季節感を盛り込んだ天ぷらです。肉と魚、野菜の栄養がバランスよく摂れる一品です。えびの腹側に切り込みを入れ、背中側から指で押すと曲がらず揚がります。大葉は、裏側にのみ〈衣〉を付けます。
材料
(2人分)
ブラックタイガー(3L)
2尾
鶏肉もも切り身
2コ
なんきん
2切
れんこん(輪切り)
2枚
さつまいも(輪切り)
2枚
舞茸
1/2パック
大葉
2枚
■
〈衣〉
天ぷら粉
3/4カップ
冷水
1/2カップ
揚げ油
適量
■
〈天つゆ〉
水
1/2カップ
しょうゆ
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
かつおパック
1パック
だいこん(すりおろし)
50g
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
えびは背わたと殻を除き、腹側に切り込みを入れる。
2.
鶏肉は半分に切る。なんきん・れんこん・さつまいもは8mm厚さに切る。舞茸は大きめにほぐす。
3.
〈衣〉を作り、野菜・えび・鶏肉の順に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。
4.
〈天つゆ〉の材料を合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で、1~2分加熱し、こす。
5.
器に、(3)を盛り、天つゆ・大根おろしを添える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7605384
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