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さといもと大根の煮物
by 米粉大好き❤
煮物を作っている最中に、塩麹や味噌を足したら、美味しくできました。油揚げや鶏肉などを足しても美味しいです。
コツ、ポイント
塩麹、味噌が入ることにより、複雑かつ野菜のおいしさが際立ちます
材料
大根
10cm
にんじん
1本
里芋
6
水
400cc
粉末だし
大さじ2
さとう
大さじ4
みりん
大さじ4
酒
大さじ4
醤油
大さじ4
塩麹
小さじ2
味噌
小さじ2
このレシピの生い立ち
作っている最中に色々足したら美味しくできたので、メモがわりに!
1.
大根、にんじん、里芋の皮を剥く
2.
鍋に1の野菜をいれ、水を400mlいれ、火にかけ沸騰させる
3.
水が沸騰したら、粉末だしをいれ、野菜が柔らかくなるまで煮込む
4.
さとう、みりん、酒を入れ、ひと煮立ちしたら、醤油を入れる
5.
大根が少し色付き始めたら、塩麹、味噌をいれ、水分が半分くらいになるまで煮込む
https://cookpad.com/recipe/7605690
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