甘い甘い無花果の甘み。砂糖いらずの
大人にも子どもにもうれしいレアチーズ。
コツ、ポイント
焦らず、滑らかになるまでよく混ぜること。チーズがかなり柔らかくなってから扱ったほうが、混ぜるのがらく。
おうちスイーツだし無花果の甘さもあるし、気負わずに、滑らかさもそこそこ納得いく加減で。
このレシピの生い立ち
甘い甘い無花果と、何を合わせようかと。
1.
クリームチーズは冷蔵庫から出し、柔らかくしておきます。
ヨーグルト、甘酒も少し前に出しておきます。
2.
完成後取り出しやすいよう、ラップかカットしたクッキングシートを型に敷きます。ラップだと外側にシワができてしまいます。
3.
クッキーは袋のまま、棒でたたいて粉々にし、型の底に敷き詰めます。
4.
まずは湯で柔らかくし、平らにします。上から溶かしバターをかけ、冷蔵庫で少し冷やし固めます。
5.
甘酒ヨーグルトクリームチーズをヘラでよく練り混ぜます。余裕があれば濾しますが、ヘラで潰すようにすれば滑らかになります。
6.
湯にゼラチンを溶かしよく混ぜたあと、生地に入れ、手早くよく混ぜま、型に流します。
8.
こちらは鋭角にしたかったので直径を切っています。
https://cookpad.com/recipe/7605697
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