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まろやか冷やし坦々うどん
by ヨヨヨッキー
辛くない!まろやかでなめらかな坦々冷やしうどんです★
コツ、ポイント
辛めが好みの方はラー油量を増やしたり、甜麺醤などを入れて辛味を出す事も可能です
材料
(2人分)
うどん
2玉
■
《ミンチ肉炒め》
ミンチ肉(合挽でも豚のみでも)
150g
ねりごま
大さじ3
焼肉のたれ
大さじ2
■
《汁》
豆乳(調整豆乳の砂糖なしタイプ)
300ml
焼肉のたれ
大さじ3
ねりごま
大さじ3
■
《薬味》
大葉
5枚
貝割れ
0.5パック
このレシピの生い立ち
坦々麺を自分で作ってみたく、ねりごまを初めて購入。 まずは簡単に作れる坦々からチャレンジしたく、 冷やしうどんから作ってみました
1.
うどんを湯掻く
2.
大葉は千切り、貝割れは根元を切っておく
3.
ボウルに、豆乳・ねりごま・焼肉のたれ・食べるラー油を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(うどん湯掻いたりしている間)
4.
フライパンでミンチ肉を入れ、 ねりごま・焼肉のたれを合わせて炒める
5.
うどんが湯がけたら、冷水で洗って冷やし、3の冷やしていたボールにいれて絡める
6.
器にうどんと汁を入れる 上から4のミンチ肉を入れ、大葉・貝割れを盛って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7605783
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