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豚肉の冷しゃぶ 〜ねぎごまだれ〜
by クマソバ
初級。クマソバ鶏だしとにんにく醤油ソースをブレンドしたねぎごまだれの、絶品冷しゃぶです。
コツ、ポイント
◇クマソバ鶏だしとにんにく醤油ソースの割合は、お好みに合わせて調整してください♪ ◇にんにく醤油ソースの代わりに梅塩ソース、柚子胡椒ソースでも美味しいですよ。
材料
(3〜4人分)
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用
400g
塩(豚肉茹で用)
小さじ1程度
料理酒(豚肉茹で用)
大さじ1~2
レタス、きゅうりなど
お好みで
■
ねぎごまだれ
長ねぎ
1/2本分
クマソバ鶏だし
大さじ1
クマソバにんにく醤油ソース
大さじ1/2
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
すりごま
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
クマソバ鶏だし、クマソバソースのアレンジレシピです。
1.
クマソバ鶏だし、にんにく醬油ソースを使います。
2.
長ねぎはみじん切りにし、たれの材料すべてとよく混ぜあわせておきます。
3.
鍋に水と塩を入れて沸騰させた後、料理酒を加えたら、豚肉を広げながら1枚ずつ入れていきます(一度に5枚程度ずつ)
4.
豚肉の色が変わったらザルに取り、残った湯で、残りの豚肉を同じように茹でます。
5.
茹で上がった肉を、冷蔵庫で20〜30分ほど冷やします。
6.
お皿にお好みの野菜を盛り、5をのせたら、たれをたっぷりかけて完成です。
7.
ID k424
https://cookpad.com/recipe/7605956
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