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塩麴とパイナップルのうま塩ダレ唐揚げ✨
by 愛と癒しを届ける料理
塩麴とパイナップルを合わせたタレが美味✨ 塩麴で肉を漬け込むと下味も付き肉もやわらかくなります✨ 液体塩こうじが便利です
コツ、ポイント
⭕塩麴は液体塩こうじが使いやすくて便利です ⭕塩麴でお肉を漬けこむと、下味はもちろん酵素の力で肉がやわらかくなります ⭕片栗粉はしっかりとまぶしてとろとろ食感に ⭕レモンをかけるとさっぱりしてさらに美味しくなります。♪
材料
(3人分)
鶏もも肉
2枚(500g)
白ねぎ
1/2本(白い部分)
片栗粉
適量
【A】塩麴(液体塩こうじ)
大さじ3
【A】おろしにんにく・おろししょうが
各小さじ1
【A】こしょう
6ふり
【B】塩麴(液体塩こうじ)・水
各大さじ1
【B】パイナップル缶
輪切り1、汁は大さじ1
揚げ油
適量
レモン
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩麴を使ったアレンジ唐揚げを考えました。 成功です✨ 斬新なタレですがびっくりするくらい美味しいですよ♡
1.
鶏もも肉はひと口大に切り、【A】と一緒にボウルに入れ、揉み込んでしばらく漬けておく。
2.
・白ねぎは千切りにして水に浸けておく。 パイナップルは粗みじんに。 ・容器に【B】を合わせてタレを作っておく。
3.
鶏肉に片栗粉をしっかりとまぶす。
4.
フライパンに揚げ油を1cmほど入れ、皮を下にして入れ180度で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し中まで火を通す。
5.
ボウルに唐揚げを入れ、合わせたタレを加え絡める。 器に盛り、レモンと白髪ねぎを添える。
https://cookpad.com/recipe/7606088
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