文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本格☆麻婆豆腐
by Vincen
簡単に本格的な味に仕上がります!
材料
(2~4人)
トウバンジャン
大さじ1
ごま油
大さじ2
長ネギ
1/2本
テンメンジャン
大さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
水
250〜300cc
鶏ガラスープの素
大さじ1
片栗粉
大さじ4
水
大さじ2
ひき肉
150g
このレシピの生い立ち
昔作っていた麻婆豆腐の味が反響があったのを思い出して 思い出しながら作りました
1.
豆腐角切りにして沸騰したお湯に4分茹でて水に晒しておく (ペーパータオルに角切り豆腐を並べて4分レンジ加熱でも可)
2.
長ネギとニンニクとしょうがをみじん切りにする。
3.
ゴマ油を入れて②を入れて炒めて香りが出たら 豆板醤を入れて炒める。
4.
③にひき肉を入れて色が変わるまで炒める
5.
味噌、テンメンジャン、酒、佐藤、水、鶏ガラスープの素をいれてまぜ、④の中に入れて煮立たせる
6.
片栗粉と水をまぜる。
7.
⑤の火を止めて少しづつ⑥を入れる
8.
⑦をまた再加熱してとろみが出るまでまぜる
9.
(ゴマ油を回しかけたらもっとプロの味に!)
https://cookpad.com/recipe/7606333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.