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芋の軸の煮物
by ゆいのお料理!
夏になると食べたくなる 写真は、一味を振り入れてます。
コツ、ポイント
夏の軸が美味しい。 お好みで鷹の爪の輪切りを入れてもよし!
材料
芋の軸
600g
塩(茹でる用)
ひとつかみ
ごま油
大さじ3
砂糖
50g
みりん
100cc
ほんだし
8g
醤油
30cc
このレシピの生い立ち
お母さんの芋の軸は美味しい!
1.
葉っぱを取って、よく洗う。
2.
3センチ幅にざく切りにする。
3.
軸が固い場合、1分程度ひとつまみの塩を入れたお湯で茹でる。(今回8月21日収穫)柔らかい場合はここを飛ばす。
4.
水をさっとくぐらせざるにあげる。
5.
多めのごま油で5分ほど炒める。
6.
砂糖、みりん、ほんだしを入れ10分程度炊く。
7.
醤油をいれ水分を飛ばしながら5分程度炊く。
8.
こんなかんじになれば完成!
https://cookpad.com/recipe/7606520
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