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うま!豚コマとモヤシでジューシーな餃子!
by りくちゃまりん
モヤシと豚コマでジューシーな餃子が出来上がりました!まじ美味いですよ♫
コツ、ポイント
手順3の写真の脂身が混ざっている豚こまを使用しています。脂身が混ざっているほうが美味しいと思います。具は欲張って入れすぎると破けるので、気をつけてー!
材料
(30個分)
豚コマ
200g
モヤシ
200g(1袋)
ニラ
1/4束
餃子の皮(大判)
30枚
○オイスターソース
大さじ1
○塩
ふたつまみ
○砂糖
小さじ1
○鶏ガラ顆粒だし
小さじ1
○ごま油
大さじ1/2
○生姜すりおろしチューブ
3〜4cm
○ニンニクすりおろし
小さじ2
○片栗粉
大さじ1
塩(モヤシとニラにまぶす用)
小さじ1
ごま油(餃子焼く時用)
大さじ1
片栗粉(餃子焼く時用)
大さじ1
水(餃子焼く時用)
130ml
このレシピの生い立ち
某有名店の餃子しか食べない人が「これは美味い!某有名店をこえる!」と言ってモリモリ食べてくれた餃子のレシピです。
1.
モヤシは2cm程度の幅にカット。(長いのや短いのあっても構いません。)
2.
ニラは1cm程度の幅にカットし、モヤシと一緒にボウルに入れ、塩を振り、混ぜて5〜10分放置。
3.
放置している間に、豚こまを1〜1.5cm角に切る。
4.
ニラとモヤシの水気を絞る。
5.
水気を絞ったニラとモヤシのボウルに切った豚コマと○の調味料を入れる。
6.
捏ねる。
7.
餃子の皮に包む。(がんばれー!)
8.
ごま油を敷いたフライパンに並べる。(まだ火はつけないでいいよー!)
9.
片栗粉を溶いた水を入れ、蓋をし、強火にかける。
10.
水分がある程度飛んできたら、蓋を外し、弱火にし、残りの水分が飛ぶまで火にかける。
11.
いい感じに焦げ目がついたら、大きなお皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返し、皿に盛り完成!
https://cookpad.com/recipe/7606594
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