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甘辛!砂肝と夏野菜の炒め物
by Lyri@キッチン
コショウたっぷり、甘辛仕上げ 砂肝のザクザク歯応えがたまらない一皿♪ ご飯にもビールにも合います!
コツ、ポイント
時短仕上げのためにレンジを使用しています 茄子は柔らかくこんがりと ピーマンはあまり炒めすぎずハリを残すように タレを入れたら一気に仕上げて♪
材料
(2〜3人分)
砂肝
200グラム
茄子
2本
ピーマン
3〜4個
にんにく(みじん切り)
2~3かけ
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
サラダ油
大さじ2
粗挽き胡椒
多め
このレシピの生い立ち
砂肝はおかずにもおつまみにもなる便利な食材 どっち派も喜ぶ一品に仕上げました
1.
茄子は7〜8ミリ幅に輪切りにし、さらにほ半分にする 水に晒してからペーパーで拭き取っておく
2.
ピーマンは大きめの乱切りにする
3.
砂肝は半分にしてから深めの切り込みを3〜4本入れておく
4.
酒をふりかけてラップをしたら2分程度レンチンする
5.
ほんのりピンクでほぼ、火が通っている感じ
6.
フライパンにサラダ油を大さじ1程度ひいて、茄子を両面焼く 皿に取っておく
7.
同じフライパンに大さじ1サラダ油を足して、砂肝とニンニクを炒める 蓋をした方が早くできる
8.
☆印を合わせておく
9.
砂肝も切れ目がしっかり開いて火が通ったら、野菜を戻してよく炒め、塩コショウをする 8を回し入れて一気に仕上げる
10.
粗挽きコショウをたっぷりふりかけで♪
https://cookpad.com/recipe/7606752
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