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舞茸と長ネギのスープ♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪しこしこ食感の舞茸の旨みがスッキリした甘さの長ネギと合って、体に優しいお味です♡
コツ、ポイント
舞茸は、包丁を入れず、手でほぐし、水から入れてじっくり煮た方が、より旨みが出て美味しいです(*^▽^*) 舞茸から出る濁った色は、アクではなく◉ポリフェノールだそうなので、しっかり摂って◎ですよ〜!(๑>◡<๑)♡
材料
水
500cc
舞茸
1パック
長ネギ
1/2本
コンソメ(固形)
1個
鶏がらスープ
小さじ1/2
卵
1個
青ネギ
適量
トマト
2切れ
このレシピの生い立ち
舞茸が安かったので、3パックも買っちゃいました(^^) まずは大好きなスープにでもしてみようかと。
1.
長ネギは、洗ってから斜めに切っておく。
2.
舞茸は、手でほぐして食べやすい大きさにしておく。
3.
鍋に水を入れ、長ネギと舞茸を入れて水から中火にかけ、煮立ったら、コンソメと、鶏がらスープを入れて更に2分程煮る。
4.
入れる直前に卵を割りほぐし、③の鍋にゆっくりと流し入れ、20秒程煮て卵とじにし、彩りに青ネギを散らしたら完成です。
5.
あればトマトも乗せて出来上がりです。 舞茸や長ネギの旨み成分や栄養もたっぷりで、体に優しいお味です(๑>◡<๑)
6.
【2023.9.27】 「まいたけスープ」の人気検索で、トップ10入りしました♪ 嬉しいです〜(*´꒳`*)♡
https://cookpad.com/recipe/7607319
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