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ゴーヤーと桜エビの佃煮♡ 苦くない黄金比
by 沖縄料理研究家かおる
ゴーヤーが美味しい時期。 苦くないから常備菜に♪ご飯のお供に♪ ビタミンC、カルシウムたっぷり♡
コツ、ポイント
ゴーヤーは、2mm幅の薄切りがオススメ! 花鰹の方が苦味が半減しますが、ない場合は鰹節でも代用可能です。
材料
(作りやすい分量)
ゴーヤー(大)300g
1本
塩
小さじ1/2
桜エビ
10g
A砂糖
大さじ1
A醤油
大さじ3
Aみりん
大さじ2
A花鰹
2つかみ
A炒り胡麻(白)
大さじ1
このレシピの生い立ち
苦い佃煮が、苦手なので 苦くない&塩分控えめに仕上げました。 ぜひ、作ってみてくださいね♪ #苦くないゴーヤー #夏野菜 #病みつき #簡単 #黄金比 ③ゴーヤーレシピ
1.
ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除き、塩をまぶし全体に混ぜる。
2.
鍋に桜エビを入れ、空焼きする。
3.
桜エビの香りが出たら ゴーヤーとAを加え中火で煮る。
4.
汁気がなくなったら火を止め、出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/7607322
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