1.
牛スジを1度ゆでこぼして2回目は青ネギいれて圧力鍋で20分
2.
玉ねぎをザクスライスして炒めしんなりしたら上げておく。
3.
にんにくと一緒に牛スジに軽く焼き色をつけてストーブ鍋に入れる
4.
デミグラ 赤ワイン 水 80ml ソフリットを入れて弱火でコトコト。灰汁はマメに取る。
6.
赤ワインビネガー はちみつ 赤ワインをフライパンで熱してアルコール飛ばしたらバター入れる。それらを鍋に入れる。
8.
ブロッコリー にんじんは茹でていためて脇に添える
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