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たたきとろろの冷たい汁蕎麦
by ローリン&プラバー
キッチン鋏で作れて簡単! とろろ芋のとろみとシャキシャキ感を同時に味わう冷たいお蕎麦です。 食欲のない時にどうぞ!
コツ、ポイント
まな板を使わず、殆どキッチン鋏で切ります。 素麺つゆのストレートを使いますが、少し濃い場合は、ほんの少しだけお水で薄めて下さい。 とろみとシャキシャキのバランスは好みに合わせて加減して下さい。
材料
(1人分)
蕎麦(茹で麺でも、乾麺でも)
1人分
長いも
100g
大葉(千切り)
2枚
薬味ねぎ’(小口切り)
1本
刻み海苔
少々
素麵つゆストレート
150ml
わさび(チューブ)
少々
このレシピの生い立ち
短冊切りの山芋は切るのが滑って面倒なので、よく叩いて食べています。 食欲がない時、簡単で栄養のあるものをと作りました。 汁蕎麦のように楽に食べられます。
1.
ポリ袋に皮を剥いた長芋を粗く切って入れ、好きな加減に叩く。 ※水分の多い長芋を使う。
2.
冷水でしめた蕎麦の上に①のとろろを掛けて、大葉・薬味ネギ・刻み海苔を天盛りする。 冷たい麺つゆを注ぎ、わさびも添える。
https://cookpad.com/recipe/7607964
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