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茄子ときゅうりの浅漬け
by や〜ぎ〜
茄子の漬物が難しいので代わりに
材料
茄子
3~4本
きゅうり
1~2本
塩(最初にかける用)
小さじ1
酢
小さじ2
鶏ガラ
小さじ1
砂糖
小さじ1
麺つゆ
少々
このレシピの生い立ち
実家の父が好きな茄子漬けを自分で 作れるように簡単に説明してみました
1.
茄子を切り塩半分をかけて きゅうりを切り始める
2.
きゅうりにも塩をかけ置く 茄子から水がでたら絞る (5~10分で大丈夫)
3.
きゅうりもキッチンペーパー などで軽く包み水分を取る (省略してもよい)
4.
ビニールに茄子ときゅうり 酢、鶏ガラ、砂糖、麺つゆ を入れ揉む
5.
1時間ほど冷蔵庫に入れる
6.
時間がない時は最初から 全てビニールに入れ揉むだけ
7.
ピーマンを入れても 美味しい(縦に細長切り)
https://cookpad.com/recipe/7608066
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