すだちの爽やかさと青唐辛子がサバ缶と良く合います!
コツ、ポイント
すだちを加える事で、サバ缶の臭みも取れ、統一感が出て辛味も抑えられます。
辛いパスタなのでお子様や辛いものが苦手な方はご遠慮下さい。
サバ缶は軽くほぐして下さい。
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
1.
すだち3個は半分に切る。1個は飾り用にスライス。ニンニクはスライス、青唐辛子は輪切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火、ニンニクがふつふつしてきたら青唐辛子、サバ缶(汁ごと)加え火を止める。
4.
パスタが茹で上がる頃3を中火で加熱、茹で上がったパスタを3に入れ、茹で汁をお玉1杯、すだちを3個絞り、塩で味を整える。
5.
火を消してオリーブオイルを一和えして皿に盛り、スライスしたすだちを乗せ、黒こしょうを挽いて、オリーブオイルをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7608485
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