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食べ応え◎ホクホク麻婆里芋
by FUJIのおすすめ
豆腐の代わりに里芋を加えた、食べ応えのある麻婆レシピ☆ホクホクの里芋にピリ辛味がよく合います♪
コツ、ポイント
里芋は電子レンジで加熱すると煮込み時間を短縮できます。 豆板醤と香味野菜は先に炒めることで香りが引き立ちます。 お好みで仕上げに粉山椒をふるのもおすすめです。
材料
(2人分[20分])
里芋
250g
豚ひき肉
150g
長ねぎ
1/2本
生姜
1片
にんにく
1片
豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1
青ねぎ(小口切り)
適量
■
【A】
水
150ml
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
みそ
大さじ1
砂糖
小さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
■
【B】
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
里芋を使っていつもと違うピリ辛麻婆風にアレンジしました♪食べ応えがあり、ご飯が進むひと品です。
1.
長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
2.
里芋はよく洗い、濡れたまま耐熱皿に並べ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
3.
竹串がスッと通る程度にやわらかくなったら、キッチンペーパーで包みながら皮をむく。大きいものは半分に切る。
4.
フライパンにごま油、<1>、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。
5.
肉の色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加える。ひと煮立ちしたら<3>を加え、3分ほど煮込む。
6.
混ぜ合わせた【B】を回し入れ、とろみが付くまで混ぜたら器に盛り付け、青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7608793
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