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基本の水ようかん
by 西会津食改100
あんこがおいしいとシンプルにおいしくできます。
コツ、ポイント
均一になるよう、あんこを水でのばしておく。分離しないよう、粗熱をとる。
材料
棒寒天
1本
水
600cc
あんこ
400g
このレシピの生い立ち
お盆のあんこ餅に使ったあんこが余ったので、水ようかんにしました。
1.
棒寒天を洗ってしぼり、ちぎって分量の水から約400ccを加えて、30分程度ふやかしておく。
2.
あんこに残りの分量の水200ccを加えて溶いておく。
3.
寒天を煮溶かす。混ぜながらしっかり沸騰させ、かたまりがなくなるまで。 (写真は、火を止めたところ。)
4.
②のあんこを少しずつ加え、よく混ぜる。
5.
氷水をあて、粗熱をとる。
6.
型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/7608855
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