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青梗菜とえび団子のみそ汁
by 豊後高田市
青梗菜の栄養素をまるごととれるメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり76Kcal たんぱく質9.5g 塩分1.2g
材料
(2人分)
青梗菜
1株(35g)
玉ねぎ
25g
生しいたけ
1枚
★だし汁(豊後高だし)
400cc
みそ
小さじ2と1/2
■
A
えび
100g(6尾)
白ねぎ(みじん切り)
2cm
おろし生姜
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
青梗菜は鉄、カルシウム、β-カロテン-、ビタミンCなど栄養素が含まれているので汁ものに使うと溶けでた栄養素をムダなくとれます。動物性たんぱく質と一緒にとり、吸収率を高めましょう。
1.
青梗菜は茎と葉に分け、2cmに切る。玉ねぎは薄く切る。しいたけは、石づきをとり、薄く切る。
2.
えびは殻をむき背わたをとり、包丁で細かくたたきAの材料と一緒にボウルに入れ、粘りがでるまで混ぜる。
3.
鍋に★だし汁(豊後高だし)を入れて火にかけ1.の青梗菜の葉以外を加える。
4.
2.をスプーンでまるめておとし、青梗菜の葉も加える。えび団子に火が通り、みそを溶かして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7609248
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