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レンジで蒸しパン✦卵白利用でノンオイル
by MaryLynne
卵白1個分余ってしまった時、すぐできるノンオイルの蒸しパン。冷凍した卵白でも自然解凍で使えます。夏でもラクです。
コツ、ポイント
✔電子レンジはかけすぎると生地が固くなって台無し。少しずつ区切って様子をみながらが安全です。500W使うのも手です。 ✔ココアや抹茶などのバリエーションはその分、薄力粉を減らして下さい。
材料
卵白
1個分
砂糖
大さじ2
牛乳(卵白と合わせて約120ml)
50~60ml
バニラエッセンス
少々
酢
小さじ1
薄力粉
100g
重曹
小さじ1/4
レーズン(オプション)
30g
このレシピの生い立ち
自家製マヨネーズを作るたびに卵白が余ってしまうのと、暑い季節にオーブンを使わずにできるものということで考えたレシピです。 ※2023/10アップデートしました。
1.
薄力粉と重曹をふるっておく。 レーズンを小さなザルに入れ熱湯を回しかけておく。好みでリキュールに浸してもよい。
2.
卵白と砂糖をよく混ぜる。混ざったら牛乳、酢、バニラエッセンスを加えて更に混ぜる。
3.
ふるっておいた粉類をさっくり混ぜ合わせ、更にレーズンを加えて手早く混ぜる。
4.
生地をシリコンのフィナンシエ型6個に分ける。電子レンジ600W2分〜2分30秒。(まず1分で様子をみてその後もこまめに)
5.
出来上がり。 思ったより膨らんではみ出してしまいました。レーズンなしならこれほどはみ出ないと思います。
https://cookpad.com/recipe/7609327
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