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小松菜とたまごの中華炒め
by @nyanky→
小松菜の鉄分は、卵と一緒に摂取することで吸収率がアップ!更に小松菜に含まれるビタミンB6は、卵のタンパク質の代謝をアップ
コツ、ポイント
たまごは大きめに炒った方がボリュームがでます!!
材料
(2人分(副菜なら4人分))
小松菜
150g(2/3袋)
☆たまご
M3個
☆創味のつゆ
小さじ1
ごま油
大さじ4(大さじ2×②)
生姜チューブ
小さじ1〜2
ニンニクチューブ
小さじ1〜2
鶏ガラスープ(シャンタン、味覇、味玉等)
小さじ1
このレシピの生い立ち
小松菜がお安かったので「もう一品」に。 おいしてく栄養価もアップする方法を模索した結果、子供達も満足できる副菜やメインにも可能!
1.
小松菜を袋から取り出して、さっと洗い、根っこを切り落として5cmくらいの大きさに切る。
2.
ボールにたまごを割って、創味のつゆを小さじ1入れてざっと混ぜる。
3.
ごま油をいれて卵を炒める。 ※大きくほぐすのがポイント 火がある程度通ったらお皿に移す。
4.
ごま油、生姜、ニンニクを炒め、小松菜を投入。 (生姜とニンニクでかなり油はねするので火傷注意!)
5.
中華調味料(シャンタン、味覇、味玉等)を投下して炒め、しんなりしてくる手前でたまごを入れて、全体的に混ぜ合わせる。
6.
お皿に盛って完成!!
7.
残った小松菜は、玉ねぎスライスをプラスしてお味噌汁として利用。 同日だと材料使い回した感が出るので我家は翌日にします。
https://cookpad.com/recipe/7609479
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