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すり鉢で作るバジルのパスタ(リングイネ)
by 五香屋
リングイネとじゃがいもがもちもち感、バジルソースがとてもよく絡みあいます。
コツ、ポイント
パスタの茹で時間と、すり鉢でバジルを擦る時間を調整してください。すり鉢に時間がかかりますそうなら、先に擦ってください。
材料
(2人分)
パスタ(リングイネ)
180g
バジル(正味)
30g
オリーブ油
100cc
じゃがいも
2個
いんげん
20g
クルミ
15g
パルメザンチーズ
5ふり
塩
少々
このレシピの生い立ち
YouTubeアクアパッツァの日高良実シェフの動画を参考にしました。もちもちでとても美味しく、紹介したいと思いました。
1.
パスタを茹でるため、お湯を沸かす。沸いたら分量外の塩大さじ1位入れる。
2.
いんげんは3センチ位に切る。じゃがいもは皮を剥いて、一口大にカットする。
3.
1が沸騰したら、いんげん、じゃがいも、パスタを茹でる。 袋の茹で時間を目安に。
4.
すり鉢にバジルを手で千切っていれる。少量のオリーブ油、塩を入れてする。
5.
少しずつオリーブ油を足す
6.
クルミ、ニンニクを入れて、さらに擦る
7.
茹で汁を少し入れる
8.
オリーブ油、パルメザンチーズを入れる
9.
茹であがったパスタ、じゃがいも、いんげんを入れて混ぜる
10.
盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7609481
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